Scheda prodotto

Farina di castagne

Azienda agricola La Bucolika

macinata a pietra

RACCOLTA: Le castagne vengono raccolte manualmente nelle vicinanze dell'azienda. La scelta della varietà delle piante e quindi del frutto determina la qualità finale della farina.

ESSICAZIONE: Seguendo il metodo tradizionale, le castagne vengono poste in un antico seccatoio per 25-30 giorni al calore di un lieve fuoco costantemente alimentato con legna di castagno di grossa pezzatura.

CERNITA E MOLITURA: Una volta sgusciate con l'ausilio di un'apposita macchina "sbattitrice", le
castagne secche vengono scelte manualmente e infine macinate in mulino con macine di pietra. Il processo avviene in un mulino specializzato nella produzione di sola farina di castagne e mais, garantendo quindi nel prodotto finale l'assenza di glutine.

CONSERVAZIONE E CONSUMO: E' preferibile consumare la farina entro i 12 mesi dal
confezionamento. Si consiglia di conservare il prodotto in ambiente fresco, asciutto, possibilmente al buio, ad una temperatura non superiore ai 22°C; in freezer si mantiene fresca e pronta all'uso ancora più a lungo.

Confezione: 500g

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