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Scheda produttore:





LISTA PRODOTTI
 
Azienda agricola Querzola

Indirizzo:
Loc. Casembola, 86 - Borgo Val di Taro (PR)

Prodotti:
Succhi di frutta, confetture e composte senza zucchero

Descrizione:
Azienda agricola biologica che coltiva frutta e produce trasformati a base di frutta. Inoltre alleva suini rosa allo stato brado.

L'azienda si racconta:
<< La nostra azienda nasce nel 1997.
Francesco è originario di Borgo Taro, Laura di Locate Triulzi (Milano), i 4 figli sono nati in 4 posti diversi.
Nel 1997 decidiamo di tornare alle origini e recuperare il podere di famiglia, abbandonato da diversi anni, in un piccolo paesino, 8 abitanti fissi di cui 6 siamo noi, a 700 metri di altitudine vicino a Borgo Val di Taro, Casembola appunto,.
Fin dall’inizio, insieme al ripristino dei vecchi fabbricati in pietra da destinare all’attività agricola e di trasformazione, abbiamo scelto di coltivare e allevare secondo i principi dell’agricoltura biologica. Coltiviamo circa 3,5 ettari di frutta mentre i restanti 20 ettari vengono utilizzati a rotazione per il pascolo dei suini.
La frutta viene in parte confezionata in cassette e venduta fresca e in parte trasformata, nel nostro laboratorio, in conserve, confetture, succhi, caramelle e altre specialità.
La lavorazione viene eseguita sottovuoto con una particolare attrezzatura che ci consente di cuocere a bassa temperatura e in tempi ridotti in modo da non alterare il gusto e le caratteristiche nutrizionali della frutta. Il tentativo è quello di ottenere prodotti buoni con il gusto della frutta di origine. Tutti i prodotti sono certificati bio eccezione fatta per quelli che hanno come ingrediente il mirtillo in quanto è selvatico e difficilmente certificabile per motivi di “carta”.
I maiali sono allevati al pascolo in prati e boschi. Oltre a quanto trovano in natura, l’alimentazione viene integrata con mangime a base di mais, orzo e pisello (bio evidentemente); inoltre diamo erba dei nostri campi e sottoprodotti di frutta del nostro laboratorio. Non vengono somministrate vitamine, aminoacidi o altre cose strane in quanto pascolando trovano tutto il necessario. Mediamente ogni maiale ha a disposizione circa 800 m2.
I maiali vengono trasformati in carne e salumi tipici della tradizione contadina parmigiana: salami, coppe, prosciutti crudi, culatelli, fiocchetti, pancette, lombi.
La lavorazione, effettuata conto terzi, è fatta in modo artigianale senza aggiunta di conservanti, additivi, derivati del latte, zuccheri, coloranti. Unica eccezione è l’utilizzo del nitrato di potassio solamente nei salami in quanto serve (e obbligato dalla nostra ASL) ad escludere al 100 % il rischio di botulino. (no Nitrito che serve a mantenere il colore rosso)
Non si utilizzano zuccheri, derivati del latte … utilizziamo solo sale, pepe e spezie naturali come chiodi di garofano, noce moscata, cannella).
I salumi non sono certificati bio, in quanto la certificazione ci costerebbe circa altri 1000 euro di organismo di controllo e per il momento non riteniamo sufficiente il nostro numero di salumi per ammortizzare questo ulteriore costo fisso.
La carne viene invece preparata o nel nostro laboratorio o nella sala di lavorazione del macello di Albareto. Proponiamo pacchi di tagli misti (braciole, arrosti, costine, spezzatino, bistecche c/o, salsicce) del peso medio di 7 kg.
Dal 2009 siamo produttori energia solare con 2 impianti messi sui tetti di casa e del laboratorio per complessivi 14 kw il che ci rende a bilancio zero per il consumo di energia elettrica.
Utilizziamo legna per il riscaldamento.
Per l'acqua di irrigazione siamo provvisti di una cisterna di recupero dell'acqua piovana da 350 m3.
Per la manodopera ci avvaliamo di operai esterni alla nostra famiglia solo occasionalmente.>>


Nota sulle consegne:
Consegna tutte le settimane.

Contatti:
Francesco - 333.4633235
info@querzola.it
www.prodottibiologiciquerzola.it/


Altri produttori:

 Cascina Lago Scuro

Via Pagliari, 54 • 26049 Stagno Lombardo [CR]

Formaggi bio di latte vaccino

Consegna ogni 1 volta al mese, solitamente l'ultima setttimana del mese.

SCHEDA PRODUTTORE

LISTA PRODOTTI


 Azienda agricola Cortesi

Strada Argini nord 29 - Basilicanova (PR)

Frutta, legumi e ortaggi bio

Di norma consegna tutte le settimane, salvo disponibiltà dei propri prodotti ortofrutticoli.

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LISTA PRODOTTI


 Azienda agricola Grossi Claudio

Via Piantone 6, S.Maria - Lesignano (PR)

Orzo e suoi trasformati

Consegna tutte le settimane.

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LISTA PRODOTTI


 azienda agricola LA VILLA

Strada della villa 16/1 Urzano - 43024 Neviano degli Arduini (PR)

Parmigiano reggiano, ricotta e burro biologici

Consegna ogni settimana.

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LISTA PRODOTTI


 Azienda agricola Becchi Mattia

Villa Saviola (MN)

Produzione di Kiwi

Consegna esclusivamente nel periodo di raccolta dei kiwi che indicativamente va da Ottobre a Febbraio.

SCHEDA PRODUTTORE

LISTA PRODOTTI


 Le due Querce

Via Sacco e Vanzetti, 5/a Guastalla (RE)

Ortaggi biologici

Tutte le settimane

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LISTA PRODOTTI


 Azienda Agricola Tiziana Brugnola

Via Monte Milano - Langhirano (PR)

Miele biologico

Consegna tutte le settimane.

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LISTA PRODOTTI


 Azienda agricola La Dinara

Strada la Dinara, 3 - Terenzo (PR)

Formaggi di latte caprino

Consegna tutte le settimane e la disponibilità dei vari prodotti può cambiare a seconda della produzione settimanale.

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LISTA PRODOTTI


 Azienda agricola Larovere Cosimo

Strada Costa, Gaiano di Collecchio, Parma

Ortaggi di stagione e legumi (ceci, lenticchie e cicerchie)

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LISTA PRODOTTI


 Noi e la Natura

Via Margherita,1 Sospiro, Cremona

Carne di pollo bio

Consegna tutte le settimane. La carne di Pollo è disponibile tutto l'anno, mentre quella di Faraone e Galline solo in determinati periodi.

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LISTA PRODOTTI


 Azienda agricola San Paolo

Strada per Sant'Andrea, 83 - Santa Lucia 43014 Medesano (PR)

Carne e Salumi di Suino nero - Carne di manzo

Consegna tutte le settimane.

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LISTA PRODOTTI


 La Giustrela

Via dell'artigianato, 43010 Monchio delle Corti (PR)

Confetture, sottoli, estratti e tisane

Consegna tutte le settimane.

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LISTA PRODOTTI


 Podere Villargine

Via Villargine 17/a 43017 San Secondo

Frutta

Consegna tutte le settimane, compatibilmente con la disponibilità della propria frutta, esclusivamente di stagione quindi ciliege albicocche e pesche in primavera/estate, pere mele e cachi in autunno/inverno.

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LISTA PRODOTTI


 Orti Santaflora

Strada Boselli, 30 - Casalbaroncolo (PR)

Ortaggi e frutta

Consegna tutte le settimane ed essendo un produttore di ortaggi di stagione la disponibilità dei prodotti può variare giornalmente. Il produittore si impegna ad aggiornarla ogni giovedì

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LISTA PRODOTTI


 Azienda Agricola Campana Valentino

Bore, Loc.Raffi 20 (PR)

Carne di bovino biologica, Farine biologiche.

Consegna tutte le settimane. Per problemi logistici può aggiornare i propri prodotti solo ogni sabato pomeriggio.

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LISTA PRODOTTI


 Birrificio agricolo Turris

Via Primo Brindani 3, 43043, Borgo Val di Taro (PR)

Birre artigianali da azienda agricola biologica di montagna

Una volta al mese.

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LISTA PRODOTTI


 Cooperativa agricola La Quercia

Via Crognolo 16 - 42026 Canossa (RE)

Uova biologiche

Consegna tutte le settimane.

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LISTA PRODOTTI


 Azienda agricola Muroni Gavino

Lago Pezzolo, Branzone - Valmozzola (PR)

Allevamento mucche da latte e produzione formaggi freschi.

Consegna tutte le settimane

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LISTA PRODOTTI


 La Spinosa

Strada Provinciale per Sala 11 - Stradella di Collecchio (PR)

Piante e erbe officinali biologiche (certificazione Suolo&Salute sul prodotto fresco)

Consegna tutte le settimane.

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LISTA PRODOTTI


 Agriturismo I boschi di Fornio

Via Fornio, 49 - 43036 Fidenza (PR)

Pane, biscotti, torte dolci e salate.

Consegna una volta al mese.

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LISTA PRODOTTI


 Agriturismo Ca’ d'Alfieri

Val Noveglia, Località Predario, 29 - Bardi (PR)

Composte, salse, sottolo, passate

Consegna tutte le settimane.

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LISTA PRODOTTI


 Azienda agricola Pederzani

Pieve di Cusignano, 9 - 43036 Fidenza (PR)

Farine di frumento, farro, granoturco. Cereali e trasformati quali gallette e soffiati.

Consegna tutte le settimane.

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LISTA PRODOTTI


 Azienda agricola La Bucolika

Fazzano di Fivizzano (MS)

Farina di castagne

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LISTA PRODOTTI


 Azienda agricola Schianchi

Strada Naviglia, 13 - Parma

Ortaggi e frutta bio

Consegna tutte le settimane.

SCHEDA PRODUTTORE

LISTA PRODOTTI


 Azienda agricola Ciribibì

Località Per Ticchiano 10, Monchio delle Corti (PR)

Coltivazione frumento e grani antichi. Produzione pane, grissini, focacce.

SCHEDA PRODUTTORE

LISTA PRODOTTI


 La Terra e il cielo

Arcevia (AN) - Marche

Grani e legumi biologici - Pasta artigianale essiccata a bassa temperatura

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LISTA PRODOTTI


 Azienda agricola L'Orto di Lucia

Via Papa Giovanni XXIII, 9 - Albinea (RE)

Coltivazione biologica di frutta ortaggi e cereali
Produzione di confetture e prodotti da forno

Consegna tutte le settimane.

SCHEDA PRODUTTORE

LISTA PRODOTTI


 Cascina Dulcamara

Via Don Bosco, 12 - 28068 Romentino (NO)

Riso biologico

SCHEDA PRODUTTORE

LISTA PRODOTTI


 Azienda Agricola Crocizia

Località Crocizia, Langhirano, Parma.

Vini biologici e sidro.

Consegna tutte le settimane.

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LISTA PRODOTTI


 Azienda agricola Stuard

Strada Madonna dell'Aiuto, 7/A - 43126 San Pancrazio (PR)

Frutta e verdura di stagione, farine bio di grani antichi, passate di pomodoro bio, sottoli.

Consegna tutte le settimane.

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LISTA PRODOTTI


 Il Podere dei bianchi galli

Loc. Marena 62 – Specchio di Solignano (PR)

Hamburger, luganega, costatine, spezzatino e arrosticini di agnellone.

Una volta al mese.

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LISTA PRODOTTI


 Officina Gastronomica

Viale Piacenza, 27 - 43126 Parma

Tortelli, cappelletti, lasagne, torte e dolci.

Consegna tutte le settimane.

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