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Scheda produttore:





LISTA PRODOTTI
 
Agriturismo I boschi di Fornio

Indirizzo:
Via Fornio, 49 - 43036 Fidenza (PR)

Prodotti:
Pane, biscotti, torte dolci e salate.

Descrizione:
Siamo Stefano ed Elisabetta e la nostra è una piccola azienda agricola biologica a conduzione familiare. Abbiamo
intrapreso questa attività nel 2008, iniziando con la coltivazione di un piccolo orto, alcune galline, una
cinquantina di piante da frutto e un piccolo vigneto di uva termarina. Nel corso degli anni si sono poi aggiunte le
pecore cornigliesi e alcuni cavalli.
Il nostro modello era quello dell'azienda agricola familiare di un tempo, quella dei nostri nonni, dove si
produceva un po' di tutto per l'autosostentamento e venivano vendute le eccedenze. Nel 2011 abbiamo aperto
anche l'agriturismo, per accogliere ospiti che potessero condividere con noi i frutti di questa fattoria.
Nel corso degli anni la nostra idea si è evoluta, ma i principi sono rimasti gli stessi: fare piccole produzioni di alta
qualità, mettendo la stessa cura che usiamo per la nostra famiglia.

Due anni fa abbiamo deciso di fare un piccolo ulteriore “salto” e di cominciare a produrre per la vendita, quello
che fino a quel momento avevamo servito solo in agriturismo: pane, focacce, biscotti, torte dolci e salate.
Da un lato abbiamo cercato di dare una base solida a quella che era una grande passione: per un paio d'anni
abbiamo seguito diversi corsi professionali e di specializzazione con grandi maestri dell'arte bianca.
Dall'altro abbiamo cominciato a lavorare sulle materie prime e in primis sulla farina: nel 2016 abbiamo seminato
il primo grano biologico e il raccolto è stato portato al Mulino Sala di Prato Barbieri sull'Appennino piacentino,
per essere macinato a pietra, ed ottenere così farine rustiche, profumate e ricche di elementi nutritivi.

Con questa farina (che talvolta integriamo con quella ottenuta dal grano biologico prodotto dallo stesso Mulino
Sala) produciamo soprattutto pane a lievitazione naturale: gli unici ingredienti che usiamo sono farina, acqua e
sale integrale. Dopo una prima fase di autolisi (una tecnica che permette di lavorare bene anche farine con poco
glutine e che conferisce al pane numerosi benefici a livello organolettico e di conservabilità), l'impasto viene
formato e lasciato lievitare naturalmente per molte ore nei cesti di vimini. Otteniamo così un prodotto naturale,
profumato, altamente digeribile e che si conserva per parecchi giorni.
Produciamo pezzature di formato medio-grande, perchè solo così il pane a lievitazione naturale esprime le
proprie caratteristiche e mantiene la sua conservabilità nei giorni.

Oltre al pane, con le verdure biologiche dell'orto produciamo alcune torte salate della tradizione contadina. Un
guscio sottile di pasta matta racchiude un ripieno fatto solo di tante verdure, uova e formaggio: di patate, zucca,
cipolle, erbe di stagione.

Con le eccedenze dell'orto produciamo anche piccole quantità di composte di verdura (pomodori gialli e spezie,
zucca, cipolle rosse....) perfette da abbinare ai formaggi, ma anche da gustare con una semplice fetta di pane.

Per quanto riguarda i dolci, produciamo diversi tipi di biscotti, torte e crostate rustiche: la ricetta base prevede
farina (di grano tenero e di farro), uova (quelle delle nostre galline allevate all'aperto), burro (Az. Agr. Butteri di
Salsomaggiore) e zucchero italiano (Italia Zuccheri).

Tutte le nostre produzioni rimangono comunque piccole, limitate e non standardizzate perchè lavoriamo in modo
del tutto artigianale, seguendo il ritmo delle stagioni e gli andamenti climatici, mettendo la massima cura anche
nei piccoli dettagli.

Nota sulle consegne:
Consegna una volta al mese.

Contatti:
- Elisabetta 349.3530651Stefano 347.7915772
kbmagna@tin.it
www.iboschidifornio.it


Altri produttori:

 Azienda agricola Querzola

Loc. Casembola, 86 - Borgo Val di Taro (PR)

Succhi di frutta, confetture e composte senza zucchero

Consegna tutte le settimane.

SCHEDA PRODUTTORE

LISTA PRODOTTI


 Orti Santaflora

Strada Boselli, 30 - Casalbaroncolo (PR)

Ortaggi e frutta

Consegna tutte le settimane ed essendo un produttore di ortaggi di stagione la disponibilità dei prodotti può variare giornalmente. Il produittore si impegna ad aggiornarla ogni giovedì

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LISTA PRODOTTI


 Azienda Agricola Campana Valentino

Bore, Loc.Raffi 20 (PR)

Carne di bovino biologica, Farine biologiche.

Consegna tutte le settimane. Per problemi logistici può aggiornare i propri prodotti solo ogni sabato pomeriggio.

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LISTA PRODOTTI


 La Giustrela

Via dell'artigianato, 43010 Monchio delle Corti (PR)

Confetture, sottoli, estratti e tisane

Consegna tutte le settimane.

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LISTA PRODOTTI


 La Spinosa

Strada Provinciale per Sala 11 - Stradella di Collecchio (PR)

Piante e erbe officinali biologiche

Consegna tutte le settimane.

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LISTA PRODOTTI


 Azienda agricola Ciribibì

Località Per Ticchiano 10, Monchio delle Corti (PR)

Coltivazione frumento e grani antichi. Produzione pane, grissini, focacce.

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LISTA PRODOTTI


 Azienda agricola Cortesi

Strada Argini nord 29 - Basilicanova (PR)

Frutta, legumi e ortaggi bio

Di norma consegna tutte le settimane, salvo disponibiltà dei propri prodotti ortofrutticoli.

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LISTA PRODOTTI


 Azienda agricola L'Orto di Lucia

Via Papa Giovanni XXIII, 9 - Albinea (RE)

Coltivazione biologica di frutta ortaggi e cereali
Produzione di confetture e prodotti da forno

Consegna tutte le settimane.

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LISTA PRODOTTI


 Azienda agricola Becchi Mattia

Villa Saviola (MN)

Produzione di Kiwi

Consegna esclusivamente nel periodo di raccolta dei kiwi che indicativamente va da Ottobre a Febbraio.

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 Azienda agricola La Dinara

Strada la Dinara, 3 - Terenzo (PR)

Formaggi di latte caprino

Consegna tutte le settimane e la disponibilità dei vari prodotti può cambiare a seconda della produzione settimanale.

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 Azienda agricola Quarticello

Strada per bibbiano, 4 Montecchio Emilia (RE)

Vini del territorio

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 Officina Gastronomica

Viale Piacenza, 27 - 43126 Parma

Tortelli, cappelletti, lasagne, torte e dolci.

Consegna tutte le settimane.

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LISTA PRODOTTI


 Azienda agricola Stuard

Strada Madonna dell'Aiuto, 7/A - 43126 San Pancrazio (PR)

Frutta e verdura di stagione, farine bio di grani antichi, passate di pomodoro bio, sottoli.

Consegna tutte le settimane.

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 Agriturismo Ca’ d'Alfieri

Val Noveglia, Località Predario, 29 - Bardi (PR)

Composte, salse, sottolo, passate

Consegna tutte le settimane.

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 Azienda Agricola Crocizia

Località Crocizia, Langhirano, Parma.

Vini biologici e sidro.

Consegna tutte le settimane.

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LISTA PRODOTTI


 Azienda agricola Muroni Gavino

Lago Pezzolo, Branzone - Valmozzola (PR)

Allevamento mucche da latte e produzione formaggi freschi.

Consegna tutte le settimane

SCHEDA PRODUTTORE

LISTA PRODOTTI


 Azienda agricola San Paolo

Strada per Sant'Andrea, 83 - Santa Lucia 43014 Medesano (PR)

Carne bio di suino nero

Consegna tutte le settimane.

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LISTA PRODOTTI


 Azienda agricola Pederzani

Pieve di Cusignano, 9 - 43036 Fidenza (PR)

Farine e cereali

Consegna tutte le settimane.

SCHEDA PRODUTTORE

LISTA PRODOTTI


 Azienda agricola Larovere Cosimo

Strada Costa, Gaiano di Collecchio, Parma

Ortaggi di stagione e legumi (ceci, lenticchie e cicerchie)

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LISTA PRODOTTI


 Noi e la Natura

Via Margherita,1 Sospiro, Cremona

Carne di pollo bio

Consegna tutte le settimane. La carne di Pollo è disponibile tutto l'anno, mentre quella di Faraone e Galline solo in determinati periodi.

SCHEDA PRODUTTORE

LISTA PRODOTTI


 Azienda agricola Schianchi

Strada Naviglia, 13 - Parma

Ortaggi e frutta bio

Consegna tutte le settimane.

SCHEDA PRODUTTORE

LISTA PRODOTTI


 Azienda agricola Grossi Claudio

Via Piantone 6, S.Maria - Lesignano (PR)

Orzo e suoi trasformati

Consegna tutte le settimane.

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LISTA PRODOTTI


 Azienda agricola La Bucolika

Fazzano di Fivizzano (MS)

Farina di castagne

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LISTA PRODOTTI


 Podere Villargine

Via Villargine 17/a 43017 San Secondo

Frutta

Consegna tutte le settimane, compatibilmente con la disponibilità della propria frutta, esclusivamente di stagione quindi ciliege albicocche e pesche in primavera/estate, pere mele e cachi in autunno/inverno.

SCHEDA PRODUTTORE

LISTA PRODOTTI


 Le due Querce

Via Sacco e Vanzetti, 5/a Guastalla (RE)

Ortaggi biologici

Tutte le settimane

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LISTA PRODOTTI


 Cooperativa agricola La Quercia

Via Crognolo 16 - 42026 Canossa (RE)

Uova biologiche

Consegna tutte le settimane.

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LISTA PRODOTTI


 azienda agricola LA VILLA

Strada della villa 16/1 Urzano - 43024 Neviano degli Arduini (PR)

Parmigiano reggiano e burro biologici

Consegna ogni 15 giorni, quindi a settimane alterne.

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LISTA PRODOTTI


 Azienda Agricola Tiziana Brugnola

Via Monte Milano - Langhirano (PR)

Miele biologico

Consegna tutte le settimane.

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LISTA PRODOTTI


 Cascina Lago Scuro

Via Pagliari, 54 • 26049 Stagno Lombardo [CR]

Formaggi bio di latte vaccino

Consegna ogni 1 volta al mese, solitamente l'ultima setttimana del mese.

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 La Terra e il cielo

Arcevia (AN) - Marche

Grani e legumi biologici - Pasta artigianale essiccata a bassa temperatura

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