Quattro cene per quattro stagioni, quattro ristoranti per quattro menù... la natura guiderà gli chef di alcuni ristoranti della nostra città alla ricerca della genuinità di prodotti locali e del piacere di un cibo autentico. Sui tavoli non soltanto piatti "buoni", ma anche stagionali e preparati con prodotti disponibili su IoMangioLocale, interpretati secondo le ricette di ciascun cuoco.
Le cene sono aperte a tutti, soci e non soci di IoMangioLocale. I locali sono piccoli ed i posti limitati, quindi la prenotazione è obbligatoria. Durante le cene saranno presenti sia alcuni responsabili della nostra associazione sia i produttori coinvolti in ciascun menù.
Segnaliamo che per l'anno 2019 non siamo riusciti ad organizzare alcun appuntamento di questa rassegna.
Confidiamo di riproporla nel nuovo anno 2020.
Causa pandamia COVID19 abbiamo sospeso la rassegna anche per l'anno 2020.
Attendiamo tempi migliori.
Le cene sono aperte a tutti, soci e non soci di IoMangioLocale. I locali sono piccoli ed i posti limitati, quindi la prenotazione è obbligatoria. Durante le cene saranno presenti sia alcuni responsabili della nostra associazione sia i produttori coinvolti in ciascun menù.
Segnaliamo che per l'anno 2019 non siamo riusciti ad organizzare alcun appuntamento di questa rassegna.
Confidiamo di riproporla nel nuovo anno 2020.
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Storico appuntamenti rassegne passate:
 | ANTIPASTO Calice di Malvasia dei colli di Parma ‘Besiosa’ [Panfritto delle Fate] e Finger food speziali: [Cannoncino di ricotta e ortica] [Nido di Kataifi con robiola e silene] [Torta d’erbi con tarassaco e uvetta] PRIMO [Chicche di patate viola] con salsa di Blu del Lago SECONDO DI CARNE Grigliata mista di [Suino nero di Parma bio] con contorno e calice di barbera ‘Otòbbor’ OPPURE SECONDO VEGETARIANO [Polpettine di lenticchie rosse], noci e cipolle e [Falafel di ceci] con salse Harissa e Marisa DESSERT [Tarte Tatin di pere] ORARI / COSTO / PRENOTAZIONE Inizio cena ore 20:00 [28€] tutto compreso e [menù bimbi] su richiesta Prenotazioni al numero [0521-63911] |
 | APERTIVO Assaggio di vini del produttore ospite [Podere Crocetta] ANTIPASTO [Mini caprese] di Riccio di Parma e mozzarella bio [Quenelle di caprino] fresco alle erbe su pane integrale con crumble di pancetta di Suino nero di Parma PRIMO [Plin di Suino Nero di Parma] saltati con verdure di stagione SECONDO [Sushi di melanzana] arrostita con bieta al forno, scamorza fresca, crema di ceci, olio all'aglio e croccante di parmigiano DOLCE [Panno cotta] su croccante dolce e salsa ai frutti di bosco ORARI / COSTO / PRENOTAZIONE Apertivo ore 19:30 - Cena ore 20:00 [25€ adulti] vini esclusi [12€ menù bimbi] con 2 portate a scelta Prenotazione obbligatoria: Marco [348-9336391] |
 | ENTRATINA Crema al porro con spicchi di pera e caprino fresco [opzione vegana con tofu affumicato] Focaccia integrale artigianale Bicchiere di Marcovaldo bianco PIATTO UNICO Grano tenero cremoso con zucca e funghi [opzione senza glutine con riso] Mostarda di barbabietole Medaglioni di melanzana in salsa piccantina Spinaci spadellati Frittatina con cavolo nero DESSERT A SCELTA Cheesecake alla vaniglia e salsa all’olivello spinoso [vegana / senza glutine] Chiffon con confettura di mele e zenzero [opzione vegana torta mele e zenzero] ORARI / COSTO / PRENOTAZIONE Ritrovo ore 20:00 - Inizio cena ore 20:30 25€ vini esclusi - menù e prezzo bimbi su richiesta Prenotazione : Jaki [339.4798020] [info@jakicafe.it] |
 | ANTIPASTO Polenta fritta con formaggio [Lago scuro] e Gola di suino nero stagionata [San Paolo] Calice di vino [Lamoretti] PRIMO PIATTO Artaj (maltagliati) con ragù di verdure di stagione [Podere Stuard] SECONDO PIATTO Crostone con Salsiccia di Suino nero [San Paolo] formaggio [Lago scuro] e crema di verdure DOLCE Crostata di zucca ORARI / COSTO / PRENOTAZIONE Ritrovo ore 20:00 - Inizio cena ore 20:30 28€ vini esclusi Menù vegetariano e menù bimbi su richiesta Prenotazione : Artaj [0521.572077] [info.artaj@gmail.com] |
MERCOLEDI' 8 NOVEMBRE 2017
Menù d'AUTUNNO presso il ristorante "Bolle in pentola"
- Bignè di farina Pederzani, patate affumicate, crema di Parmigiano Reggiano Iris, marmellata di cipolle.- Sformatino di zucca e ricotta Foderà, fonduta di Blu del Lago, crumble alle noci e aceto balsamico.
- Lasagnetta alle erbe selvatiche "La Spinosa" con pancetta croccante di maiale Nero di Parma "Az. Agr. S.Paolo".
- Cuore di Manzo "Az.Agr. S.Paolo" in crosta di pane piccante, crema di ceci affumicati, pomodorini confit e polvere di borragine.
- (OPPURE) Purea di ceci affumicati, erbe selvatiche "La Spionosa", pomodorini e borragine.
- Sformatino di farro "Pederzani", ricotta Az.Agr. Foderà salsa di melograno, habanero e cremoso al cioccolato.
- Vini biologici Cantina Illica (PC).
- Pane acqua e caffè
Costo: 30€ tutto incluso.
Prenotazione obbligatoria: 0521-1510317
Il ristorante "Bello in pentola" si trova in Borgo del Correggio 20, Parma.Ore20:30.
GIOVEDI' 31 AGOSTO 2017
Menù d'ESTATE presso l' "Agriturismo La Longarola"
- Salumi di Suino nero "bio" (La Longarola) con focaccine calde (Pederzani) e sottoli preparati in casa con verdure di stagione (Orti Santaflora).- Maltagliati con pomodori e fagioli al profumo di sedano (Pederzani, Santaflora, Iris).
- Lasagne di zucca e provola (Pederzani, Santaflora, Lago Scuro)
- Crostate miste con confetture di frutti spontanei (Pederzani, la Giustrela).
- Vini bio del territorio (Crocizia).
- Pane acqua e caffè (Pane fatto in casa sempre con farine di Pederzani).
Costo: 30€ tutto incluso.
Per i bambini è possibile concordare un prezzo ridotto chiamando direttamente l'agriturismo.
Prenotazione obbligatoria: 0521-350520
L'agriturismo "La Longarola" si trova a Lesignano de' bagni in via Bassetta 13, località Bassa (PR).
GIOVEDI' 18 MAGGIO 2017
Menù di PRIMAVERA da "Officina Alimentare Dedicata"
- Fiori di zucca ripieni con caciotta (Orti Santaflora, Iris)- Pioniere e formaggio di fossa (Iris) con miele e aceto balsamico (Vascello del Monsignore)
- Tortelli di borragine (Az. Agricola Cortesi, Iris, Podere Cristina)
- Uovo pochet con verdure di stagione fresce, caramellate e fiori (Podere Cristina, Az.agr. Cortesi, Orti Santaflora, La Spinosa)
- Fragole con aceto balsamico (Orti Santaflora, Vascello del Monsignore)
- Pane di montagna con farine di Valentino Campana.
Costo: 25€ vino escluso
Prenotazione obbligatoria: 0521-230505
"Officina Alimentare Dedicata" si trova in via Maestri 11/A, a Parma.
VENERDI' 10 MARZO 2017
Menù d'INVERNO al ristorante "I tre porcellini"
- Crostone integrale con carciofi, porro croccante e Camemberta Lago Scuro- Sformatino di zucca e broccoli saltati con crema di scalogno e sedano del Podere Stuard
- Mezzelune di patate con sfoglia verde di borragine di La Spinosa e fonduta di Blu erborinato di Cascina Lago Scuro
- Piccolo hamburger di verdure e cannellini con la sua salsa
- Steak sandwich di manzo bio di Bore (Valentino Campana) con cipolle caramellate e salsa robespierre, con contorno di patate fritte al rosmarino
- Coppa Eva: gelato alla vaniglia su salsa di mele dei Custodi di Parma, mela caramellata e chips di mele
- Vini del Quarticello
Costo: 30€